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茶具的基本配备技巧
发布人:礼域礼品网 浏览: 发布时间:2017年11月25日
古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”,认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。对一个爱茶人来说,不仅要会选择好茶,还得知道最基本的茶具配备技巧。
烧水壶
首先,说说烧水的壶,用什么工具,取决于自身条件的限制。土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水,燃檀香木炭加温。普通的可以用随手泡,如果连随手泡都没有,那就用饮水机,总之能够把水烧开就行。如果你要问这之间有什么区别,这主要是在文化体验上。简单来说,金壶倒出的水,在温度、分子式上和饮水机里倒出的水区别不大,但饮水机肯定倒不出金壶、银壶、铁壶那样高大上的体验。
泡茶茶具
其次,是泡茶用具,我们最常见的是盖碗。选盖碗,最常见的问题就是怕不好用,容易烫手。其实盖碗烫不烫手,茶具本身只是一个方面,操作技巧或许更为重要一些。
想要一款不烫手的盖碗,取决于两个方面。首先说材质,孔隙度大的如土陶类相对不烫手;二是形制,碗壁流畅,出水干净利落是首要标准,另外核心的点是大小和重量,一定要能够方便操作,太大太重的话都拿不稳,烫手也就不可避免了。关于使用盖碗的技巧方面,关键是多练习,刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会,不如先试试用飘逸杯冲泡。
紫砂壶
如果你觉得盖碗和飘逸杯都不够好,想买个紫砂,那就要特别注意出水,为什么呢?古人有云:“凡制茗壶,其嘴务直,购者亦然,一幽便可忧,再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同,酒无渣滓,一斟即出,其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也,星星之叶,入水即成大片,斟泻之时,纤毫入嘴,则塞而不流。啜茗快事,斟之不出,大觉闷人。直则保无是患矣,即有时闭塞,亦可疏通,不似武夷九曲之难力导也。”
这段话的大概意思就是说:凡是做茶壶,嘴一定要直,买的时候就按这个标准买,如果壶嘴有一个弯,那就要担心了,要是有两个弯,那就属于垃圾了。因为放茶和放酒不一样,酒没有渣,一倒就出来了,嘴是直的弯的问题不大,茶可是有叶底的,一点点叶子,泡开了变成一大片,不小心在壶嘴里就堵了,喝茶这种愉快的事情,茶壶堵了倒不出水来,是相当郁闷的。所以茶壶嘴得是直的,直的问题少,有时候闭塞,也容易疏通。
所以买壶的时候要试一试出水。
品茗杯
【公杯】
烧水、泡茶的东西齐了,现在就讨论分茶的杯子,业内称公杯,买公杯,最实惠的是玻璃制品,汤色透明好看,茶汤挂香,便宜实惠。
挑完公杯,就要来挑品茗杯了。品茶,以白瓷、玻璃为宜,普洱茶、红茶、岩茶、白茶、黑茶汤色多橙色或金黄色,白瓷杯在视觉表现上更为美观,绿茶汤色翠绿,玻璃杯通透,观赏性更强。
【茶漏】
有人问,你忘了说滤网了,泡茶一定要用滤网么?不一定。滤网能够过滤掉碎末和灰尘,让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净,而且冲泡技术掌握到位,滤网也不是必须的。滤网有陶土的,有钢网的,有竹制的,有玻璃纱网的,各有优劣,购买的时候可以从环保、实用、影响茶味的不同角度进行筛选。,
烧水壶
首先,说说烧水的壶,用什么工具,取决于自身条件的限制。土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水,燃檀香木炭加温。普通的可以用随手泡,如果连随手泡都没有,那就用饮水机,总之能够把水烧开就行。如果你要问这之间有什么区别,这主要是在文化体验上。简单来说,金壶倒出的水,在温度、分子式上和饮水机里倒出的水区别不大,但饮水机肯定倒不出金壶、银壶、铁壶那样高大上的体验。
泡茶茶具
其次,是泡茶用具,我们最常见的是盖碗。选盖碗,最常见的问题就是怕不好用,容易烫手。其实盖碗烫不烫手,茶具本身只是一个方面,操作技巧或许更为重要一些。
想要一款不烫手的盖碗,取决于两个方面。首先说材质,孔隙度大的如土陶类相对不烫手;二是形制,碗壁流畅,出水干净利落是首要标准,另外核心的点是大小和重量,一定要能够方便操作,太大太重的话都拿不稳,烫手也就不可避免了。关于使用盖碗的技巧方面,关键是多练习,刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会,不如先试试用飘逸杯冲泡。
紫砂壶
如果你觉得盖碗和飘逸杯都不够好,想买个紫砂,那就要特别注意出水,为什么呢?古人有云:“凡制茗壶,其嘴务直,购者亦然,一幽便可忧,再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同,酒无渣滓,一斟即出,其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也,星星之叶,入水即成大片,斟泻之时,纤毫入嘴,则塞而不流。啜茗快事,斟之不出,大觉闷人。直则保无是患矣,即有时闭塞,亦可疏通,不似武夷九曲之难力导也。”
这段话的大概意思就是说:凡是做茶壶,嘴一定要直,买的时候就按这个标准买,如果壶嘴有一个弯,那就要担心了,要是有两个弯,那就属于垃圾了。因为放茶和放酒不一样,酒没有渣,一倒就出来了,嘴是直的弯的问题不大,茶可是有叶底的,一点点叶子,泡开了变成一大片,不小心在壶嘴里就堵了,喝茶这种愉快的事情,茶壶堵了倒不出水来,是相当郁闷的。所以茶壶嘴得是直的,直的问题少,有时候闭塞,也容易疏通。
所以买壶的时候要试一试出水。
品茗杯
【公杯】
烧水、泡茶的东西齐了,现在就讨论分茶的杯子,业内称公杯,买公杯,最实惠的是玻璃制品,汤色透明好看,茶汤挂香,便宜实惠。
挑完公杯,就要来挑品茗杯了。品茶,以白瓷、玻璃为宜,普洱茶、红茶、岩茶、白茶、黑茶汤色多橙色或金黄色,白瓷杯在视觉表现上更为美观,绿茶汤色翠绿,玻璃杯通透,观赏性更强。
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有人问,你忘了说滤网了,泡茶一定要用滤网么?不一定。滤网能够过滤掉碎末和灰尘,让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净,而且冲泡技术掌握到位,滤网也不是必须的。滤网有陶土的,有钢网的,有竹制的,有玻璃纱网的,各有优劣,购买的时候可以从环保、实用、影响茶味的不同角度进行筛选。,
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